They copy DNA, and make it possible for the body to read the DNA. Proteins are the workhorses within human cells. ―We start with egg whites boiled for 20 minutes at 90 degrees Celsius and return a key protein in the egg to working order.‖ ―Yes, we have invented a way to unboil a hen egg,‖ UCI biochemistry professor Gregory Weiss said in a statement. Scientists at the University of California Irvine have developed a way to unboil egg whites by ―untangling‖ their proteins, a development that has the potential to significantly reduce costs for any biotechnology process that requires the folding of proteins. Scientists Figure Out How to Unboil an EggĬhemistry major Stephan Kudlacek is part of the team that has developed a way of unboiling a hen egg. Tampoco convencen sus hamburguesas, pero merece la pena el ají de gallina con arroz.ĭe postre no hay que olvidarse de la tarta de zanahoria y la bruselina, dos hitos golosos de la casa.ĬAPEL, José Carlos. Especialidad más conseguida que el ceviche tradicional, que elabora con bacalao fresco y no acaba de entusiasmar.
Es muy suave la causa limeña con atún, magnífico el pastel de choclo (maíz) con carne picada, y más que aceptable el ceviche de dados de mango con langostinos. Y también en las finas lonchas de pulpo cubiertas por una sabrosa mayonesa rosácea de aceitunas botijas recibidas de Perú que, en parte, desdibujan el gusto del cefalópodo. Tendencias que se aprecian en el tiradito de lubina, que adereza con lima y especias orientales y acompaña de esferificaciones (bolitas) de ají amarillo. ¿Qué tipo de comida se encuentra en su nueva casa? Recetas peruanas de rango casero con detalles de originalidad y toques de fusión.
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